|
|
Vistimbaaltjes Uit De Stoomoven!
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
150 gram schelvis
150 gram kabeljauw
75 gram gepelde Hollandse garnalen
1/2 rode paprika
75 gram haricots verts
1 ei
2 dl crème fraîche
1 theelepel paprikapoeder
scheutje worcestire saus
peper&zout
olie
Voorbereiding:
Vis en garnalen koud afspoelen en droogdeppen.
Bereidingswijze:
In de keukenmachine de schelvis en kabeljauw met sikkelmes fijnmaken.
Er aan toevoegen: ei, crème fraîche, paprikapoeder, worcestire saus, peper&zout. Doorroeren en daarna wegzetten in de koelkast.
Paprika en haricots verts in een stoompan met gaatjes leggen en op 120°C in 2 minuten stomen. Daarna in ijskoud water afkoelen en in kleine stukjes snijden. Vermengen met de Hollandse garnalen.
Muffinvorm of timbaaltjes insmeren met olie. Een gedeelte van de vismousse in de vormpjes doen. In het midden ruimte vrij laten voor het garnalenmengsel. Als dat er in zit, afdekken met de rest van de vismousse. Voorzichtig aandrukken met een lepel.
De vormpjes bedekken met folie, in de stoomovenpan met gaatjes zetten en in de stoomoven schuiven. Op kookstand 90°C in 12 minuten gaarstomen.
|
|
|